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¿Cómo funciona?
Menús
Pollo a los
tomates
Cuadros de pechuga de pollo en salsa de tomates al horno, acompañados de puré de papa* y verduras al vapor. La especial salsa del pollo ofrece el complemento del sabor del tomate chonto al horno con la frutal acidez del tomate de árbol.
* Encuéntralo también con arroz blanco, en reemplazo del puré de papa.
cerdo
con hogao
Cuadros de lomo de cerdo bañados en aquel guiso que ningún colombiano es capaz de resistir: el hogao. El plato se acompaña y arropa en cama de arroz blanco, y se contrasta con el también acostumbrado dulzor del plátano maduro latinoamericano.
garbanzos
criollos
Garbanzos preparados con ahuyama, ají amarillo y hogao criollo, favoreciendo nuestro reencuentro con los sabores de la infancia, de nuestra tradición y nuestra tierra. Se acompañan de arroz blanco y de plátano maduro cocinado al horno con canela.
cerdo
picante
Cuadros de lomo de cerdo caracterizados por un sutil pero oportuno gustillo a limón y especias picantes de la casa, que incluyen polvo de chile, sal de ajo, pimienta y paprika. Se acompaña de una guarnición de cebolla y pimentón cocidos en julianas, y arroz blanco.
curry verde
de verduras
Tradicional preparación de curry verde de coliflor, guisantes y espinacas, cuyo fuerte y exquisito sabor contrasta con el dulce gusto del camote que acompaña. El curry se prepara en una base de leche de coco y se complementa con arroz blanco y semillas de girasol.
lomo
saltado
Jugoso corte de res marinado en salsa de soya, salsa de ostras, tomate chonto, cebolla morada y ají amarillo, acompañado de arroz integral y verduras al wok. Este platillo honra la tradición culinaria peruana, así como el resultado de su diálogo con los sabores y prácticas de la gastronomía china.
pollo
de indias
Trozos de pechuga de pollo en salsa a la mantequilla, con especias diversas, leche de coco y pasta de tomate, configurando así sabores que honran la cocina de La India. Se acompaña de arroz blanco y ensalada caliente de arvejas y maíz desgranado, este último encargado de ultimar el platillo con sabores indoamericanos.
pollo
en mole
Pollo en salsa mole, acompañado de quinua al cilantro y espárragos salteados en aceite de oliva y ajo. Rescatando la tradición mexicana, condimentamos el pollo con canela, clavo de olor, cacao sin azúcar y vegetales rostizados con cebolla, tomate, ajíes secos y tortilla de maíz.
róbalo
marinero
Róbalo de la casa servido con camarones y calamares, bañado en exquisita salsa que se inspira en los sabores mediterráneos, pero se elabora con ají rocoto Inca y tomate americano. El plato se culmina con un acompañamiento de arroz blanco y espárragos.